西式冷餐会:不仅仅是吃东西

2021-09-13  来自: 聚恩餐饮管理(上海)有限公司 浏览次数:387

冷餐会也就是西式自助餐,和很多中国人喜好的自助火锅或自助烤肉不一样,冷餐会的现场基本不会有冒着油烟厨房或是食材库,它们的食物都是提前准备好以后,直接运送到冷餐会的现场,讲究美观地摆放,高雅地拿取,而且一般没有固定的座位,随意坐着甚至站着进餐都行。

这种冷餐自助餐多是在一些大型的活动或会议后由主办方为参与的来宾准备的,比一般自助餐为吃而吃的主题多了一些社交和商务来往的色彩。

在这么重要的场合怎样才能够高逼格地吃完这场自助餐,下面为你总结的冷餐会礼仪小宝典也许会有点用。


冷餐会礼仪基础篇

吃一个自助餐怎样才能不掉链子?这些是最基础的要求。

1.排队取餐。

冷餐会的食物,一般都是在一张张长桌上整齐美观地摆放着,取餐也一定要在桌边排成一排取餐,这种场合插队就真的太low了。


2.量力而为。

不仅仅是冷餐会,所有的自助餐都会有一个“少取”原则。自助餐不怕你多吃,就怕你浪费。一次少拿一点,就算不喜欢吃也不会太浪费。


3.送回餐具。

因为冷餐会没有固定的座位,所以吃完以后还把餐具留在座位上就相当不礼貌了。所以吃完之后将餐具送回到回收处。


4.不要食物外带。

自助餐都讲究现场解决,吃完了还往场外带不管是规则上还是情理中都说不过去。



冷餐会礼仪提高篇

作为一个社交意义大过美食意义的自助餐会,只是吃好显然是不够的,怎样发挥冷餐会最大的价值呢,你需要注意下面这些。

1.循序取餐。

很多人仗着自己饭量就胡吃海喝。然而在冷餐会上要不显得过于“独特”,同时也为了自己吃得更美味,冷餐的取餐顺序最好是:冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。


2.照顾他人。

虽说是自助餐,但在冷餐会上只是自己帮助自己是远远不够的。对于他人不熟悉的餐点或搭配,一些简单的介绍和建议是很不错的,这也是很多人打开话题的有利方式。但需要注意的是,建议可以,但千万不能自作主张地代替别人取餐或者直接将自己不喜欢的食物“处理”给别人。


3.积极交际。

很多人特别是一些商务人员必须明确,在冷餐会中,吃东西往往是次要的,交际活动才是这场餐会的主要目的。积极的交流是很重要的,而在寻找交流目标时,也要遵循一定的顺序和原则:首先要找到主人(餐会主办者)进行交谈并表示感谢;其次如果有相识的熟人也要好好叙一叙;最后争取多多认识结交一些新朋友,那就大功告成了。


关键词: 冷餐会   西式茶歇   茶歇服务   甜品台  

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