给大家科普冷餐会的知识
2019-05-14 来自: 聚恩餐饮管理(上海)有限公司 浏览次数:1225
冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但偶尔也备有小量的热餐。冷餐会要筹划自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集合放在自助餐台上。
宾客根据个体需求，自已取餐具选取食物。宾客可屡次取食，不妨自在走动，任意选择座位，也可站着与他人边谈边用餐。自助餐英文为Buffet ，原意是冷餐会，酒会。二次大战时，自助餐模式被广为引进入美军后方驻地的军用食堂，其内容已大大超越酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供选择的就餐模式。
冷餐会与自助餐的模式基本相同。冷餐会基本上以风格典雅、风味特殊的冷菜、饮料、低度酒为主，并无以进餐为目标，它平常实用于款待会、新闻发布会等。以上上海冷餐会的科普就先讲到这里了，希望能够对你有所帮助。
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