在布置会场上面有什么学问

　　说起冷餐会，应该大家都有所了解。冷餐会据说是当年的挪威海盗发明的一种用餐形式。现在，这种形式在商务活动中已经相当普遍。不管是活动的举办地是室内还是户外，举办者在用餐形式会考虑冷餐会。这种用餐形式相对比较随意，用餐者在选取食物是可以自主挑选，不用拘谨。但是在会场的布置上面还是有点学问的，下我们来一起看看吧。

　　上海冷餐会上宾客座椅与餐桌之间应坚持60公分的间隔，便于宾客入坐，假如以容纳相同数目的宾客来算，正方形或长方形餐桌会比圆形餐桌占更多空间，一个面积为3平方米的圆形餐桌能包容10位主人，选用长方形餐桌则必要6平方米。圆形餐桌能够让宾客的攀谈更便利，感到更亲切。

　　关于上海参会的厨具尽量不要选择图案浮夸、颜色稠浊的磁器和刀叉，由于它们会令食物变得黯淡无光，盛放在赤色餐盘里的菜肴更能引发宾客们的食欲。大胆地尝试将磁器与高脚杯混搭应用，令餐桌变得更富情调。应用装满黑白溶液的羽觞和谐餐桌花饰与桌布的颜色，并将琼浆盛入晶莹剔透的高脚杯，营建出高尚典雅的风格。

　　上海冷餐宴控制中，容易疏忽的便是卡片。在分配餐桌的同时，对餐桌的总数必定要十分熟悉，这样会准确地计算并准备充足的坐位卡及菜单供应给每一名宾客。座位卡应搁置在每一个座位正前方醒目的地方。菜单既可以放在餐盘内的餐巾里，也能够摆放在刀具的左上方。

　　以上关于上海冷餐会的介绍就到这里了，希望能够对你的了解有所帮助。