上海冷餐会需要注意哪些细节呢？

说起上海冷餐会，茶歇会，应该大家都有所了解。冷餐会据说是当年的挪威海盗发明的一种用餐形式。现在，这种形式在商务活动中已经相当普遍。不管活动举办地是在室内还是户外，举办者的用餐形式都会考虑冷餐会。这种用餐形式相对比较随意，用餐者在选取食物是可以自主挑选，不用拘谨。

那么上海冷餐会需要注意哪些细节呢？

1、花饰

餐桌花饰的高度不宜过高，免得挡住客人们的眼帘妨害攀谈。与正方形或长方形餐桌比拟，每张圆形餐桌用一个中央花饰支配就充足了，假如中央花饰的体积较大，那么餐桌的尺寸也必需按比例增长，以便为客人们供应充足的用餐空间。餐桌中央装饰除应用花草外，还可参加精巧烛台、黑白烛杯等元素，如此会令餐桌变得加倍活泼风趣，特别在装饰正方形或长方形餐桌时，由于这两种餐桌需要经心装饰的部分比圆形餐桌要大的多。

2、桌布

对付正方形或长方形餐桌来讲，能够将桌布间接平铺在餐桌上，令桌布四边垂下构成天 然褶皱，为宾客们的双脚留出充足的活动空间。固然将桌布平铺在桌面上是人们首 选的方法式，但参差堆叠的正方形桌布能为餐桌带来层次感丰硕的视觉效果。

3、座位

宾客座椅与餐桌之间应坚持60公分的间隔，便于宾客入坐，假如以容纳相同数目的宾客来算，正方形或长方形餐桌会比圆形餐桌占更多空间，一个面积为3平方米的圆形餐桌能包容10位主人，选用长方形餐桌则必要6平方米。圆形餐桌能够让宾客的攀谈更便利，感到更亲切。

应当细心安排与活动匹配餐桌和座椅，仔细统计出每张餐桌能容纳的宾客数目，还有可以安排每张餐桌的男女宾客交叉而坐。

4、器皿

尽量不要选择图案浮夸、颜色稠浊的磁器和刀叉，由于它们会令食物变得黯淡无光，盛放在赤色餐盘里的菜肴更能引发宾客们的食欲。大胆地尝试将磁器与高脚杯混搭应用，令餐桌变得更富情调。应用装满黑白溶液的羽觞和谐餐桌花饰与桌布的颜色，并将琼浆盛入晶莹剔透的高脚杯，营建出高尚典雅的风格。

5、卡片

冷餐宴支配中，容易疏忽的便是卡片。在分配餐桌的同时，对餐桌的总数必定要十分熟悉，这样会准确地计算并准备充足的坐位卡及菜单供应给每一名宾客。座位卡应搁置在每一个座位正前方醒目的地方。菜单既可以放在餐盘内的餐巾里，也能够摆放在刀具的左上方。

冷餐会不同于我们传统的用餐方式，用餐期间可以自由走动，可以很好的促进就餐者的交流。一个高质量的冷餐会，可以起到很好的社交作用。