讲解外烩行业如今的发展
2019-06-03 来自: 聚恩餐饮管理(上海)有限公司 浏览次数:1089
由于外烩服务涉及聚餐人数众多、聚餐场所条件限制，食材与烹饪工具、餐具等需求采购量大、渠道不明难以追溯，厨师素质参差不齐、游走乡间分散经营，食品安全与场地和就业人员卫生管理难以保障。外烩餐饮服务就业人员规范管理与外烩餐饮食品安全监管问题面临着严峻考验，成为亟待解决的重要问题。
整理上海外烩行业还得由领导牵头，自发参与制定相应的规章制度，保证食品的安全和卫生。改变人们眼中乡下外烩的脏乱差形象。
现在在上海做外烩都需要外烩服务资质许可证，外烩服务资质许可证，是上海市食品药品监督管理局为整顿外烩服务市场、升级食品安全体系、提升上海国际中心城市餐饮服务水平而推出的一项认证。从冷链工厂硬件条件到软件条件都作出了极为严格的界定。以上关于上海外烩的介绍就先到这里了，希望能够对你有所帮助。
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